Sernik gotowany
Kruche spody
- Mąka: 400 g
- Cukier puder: 150 g
- Masło: 150 g (zimne)
- Żółtka: 2 duże
- Śmietana 18%: 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Masa serowa
- Twaróg: 1 kg
- Masło: 20 dag
- Cukier: 300 g
- Jajka: 4 szt
- Budyń śmietankowy: lub waniliowy 1 torebka (duża porcja na 0,75 l mleka)
- Mleko: 1/3 szklanki
- Aromat: ulubiony
Spód herbatnikowy
- Herbatniki: 400 g
Wykonanie
Kruche ciasto: wszystkie składniki umieścić w misce, posiekać nożem, szybko zagnieść. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.Po tym czasie ciasto wyjąć, podzielić na 3 równe części. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę. Ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut lub do zezłocenia. Po upieczeniu ciasto przełożyć na kratkę i w taki sam sposób upiec 2 pozostałe placki. Wystudzić.
Masa serowa: masło utrzeć w misie miksera na lekką, jasną masę. Dodawać cukier i ucierać. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając. Dodawać zmielony twaróg i ucierać. Białka ubić na sztywno. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.Masę serową przełożyć do większego garnka i mieszając, zagotować (uwaga: masa łatwo się przypala). Proszek budyniowy rozrobić w mleku i wlać do gotującej się masy serowej. Dodać ulubiony ekstrakt lub aromat i wymieszać.
Jeden z wcześniej upieczonych placków zapiąć w tortownicy. Na niego wylać połowę masy serowej i przykryć drugim kruchym plackiem. Następnie wylać pozostałą część masy serowej i przykryć trzecim, ostatnim plackiem. Sernik schłodzić przez 12 h (całą noc) w lodówce.
Uwagi:
- zamiast kruchego ciasta można użyć herbatniki (dwie warstwy na dole i w środku masy serowej). Na wierzch jedna warstwa i polewa czekoladowa.
- do masy serowej można dodać bakalie.
wydruk: MW.SERNIK8
Słowa kluczowe
Źródło
mojewypieki.blox.pl
Ocena
Bardzo dobre