Kruche ciasto z malinami i pianką
Kruche ciasto
- Mąka: 2,5 szkl.
- Masło: 250 g
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier: 3 łyżki
- Żółtka: 5 szt.
Pianka budyniowa
- Białka: 5 szt.
- Cukier: 1 szkl.
- Cukier waniliowy: 1 opakowanie
- Budyń śmietankowy: 2 opakowania
- Olej: 1/2 szkl.
- Maliny: lub jagody 500 g
Wykonanie
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Ciasto podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 10 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Słowa kluczowe
Źródło
Moje wypieki
Ocena
Bardzo dobre