Tarta czekoladowa na czekoladowym spodzie
Kruche ciasto
- Masło: 225 g (temp. pokojowa)
- Cukier: 75 g
- Żółtka: 4 szt
- Mąka: 1 2/3 szkl
- Kakao: 1/3 szkl
- Sól: 1 łyżeczka
Krem
- Czekolada gorzka: 170 g
- Śmietanka kremówka: 3/4 szkl
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Brendy: albo rum 1 łyżka
- Jajko: 1 szt
Wykonanie
Cukier z masłem utrzeć na puszystą masę. Dolewać po jednym żółtku, mieszając. Przesiać mąkę, kakao i sól, dosypać do masła. Mieszać, aż powstanie gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą, uformować krąg i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Rozgrzać piekarnik do 175 stopni. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości około pół centymetra. Wyłożyć ciastem formę do tart o wyjmowanym dnie. Schładzać ciasto w foremce przez 20 minut. Nakłuć widelcem i piec przez 18-20 minut. Schłodzić. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 160 stopni.
Posiekaną czekoladę wrzucić do miski. Pogrzać śmietanę niemal do wrzenia i wlać do czekolady. Odstawić na minutę, delikatnie wymieszać. Dodać ekstrakt wanilii i brandy, wymieszać. Roztrzepać jajko, przelać do masy. Przelać na spód z ciasta i piec przez 12 minut. Studzić przez 15 minut, następnie schładzać w lodówce przez 2 godziny przed podaniem. Kroić rozgrzanym, suchym nożem.
Słowa kluczowe
Źródło
Anna Olson
Ocena
Bardzo dobre