Tort kawowy
Krem kawowy
- Biała czekolada: 260 g
- Śmietanka kremówka: 600 ml
- Kawa rozpuszczalna: 3,5 łyżki
Ciasto biszkoptowo-orzechowe
- Orzechy laskowy: 1 szklanka
- Mąka pszenna: 1 szklanka
- Cukier: 1 1/4 szklanki
- Kawa rozpuszczalna: 1 łyżeczka
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Jajka: 6 szt
- Woda: 1/4 szklanki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Wykonanie
Krem:
Czekoladę połamać razem z kawą dodać do śmietany. Podgrzać aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Dobrze schłodzić.Przed samym wykonaniem tortu wyjąć masę z lodówki i ubić uważając, by masa się nie zważyła.
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Orzechy uprażyć, wystudzić i zmielić.Dodać mąkę, 1/4 szklanki cukru, kawę i sól.
W misie malaksera umieścić orzechy, mąkę, 1/4 szklanki cukru, kawę i sól. Wymieszać.
Żółtka wymieszać z 1/2 szklanki cukru na gęstą, jasną masę. Dodać 1/4 szklanki wody (zimnej) i ekstrakt z wanilii. Zmiksować. Dodać mąkę z orzechami, wymieszać.
W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać pozostały cukier (1/2 szklanki), miksując. Ubite białka dodawać do masy z żółtkami, stopniowo, wymieszać szpatułką. Ciasto podzielić na trzy części. Wlać do formy 23 cm. Piec w temperaturze 175ºC przez około 18 - 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić (mogą delikatnie opaść).
Ciasto orzechowy przełożyć częścią kremu. Wierch i boki wysmaroować kremem. Ozdobić czekoladą.
Słowa kluczowe
Źródło
Moje wypieki
Ocena
Bardzo dobre