Tort czekoladowo-malinowy
Ciasto czekoladowe
- Jajka: 4 szt
- Mleko: 200 ml
- Olej: 170 ml
- Cukier brązowy: 1,5 szkl
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Mąka pszenna: 200 g
- Kakao: 80 g
- Soda: 0,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia: 1,25 łyżeczki
Frużelina maliowa
- Maliny: 500 g
- Cukier: 3/4 szkl
- Żelatyna: 3 łyżeczki
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki
Krem malinowy
- Frużelina
- Serek mascarpone: 500 g
Wykonanie
Ciasto czekoladowe:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu roztrzepać jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii - wymieszać do połączenia. Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (nie używając miksera). Dno formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Ciasto urośnie z wybrzuszeniem. Z wystudzonego ciasta odciąć 'górkę' i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.
Frużelina malinowa:
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody. Maliny (mrożone lub świeże) wymieszać w garnku z cukrem. Podgrzać do rozpuszczenia cukru. Dodać sok z cytryny oraz mąkę wymieszaną z wodą. Zagotować. W tym momencie można przetrzeć maliny przez sito w celu usunięcia pestek. Do gorących owoców dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Pozostawić do stężenie.
Krem malinowy:
Serek mascarpone wymieszać z frużeliną malinową.
Każdy blat przełożyć kremem. Boki tortu można (ale nie trzeba) posmarować kremem. Wierzch udekorować okruszkami ciasta czekoladowego i malinami.
Słowa kluczowe
ciasto czekoladowe maliny frużelina malinowa
Źródło
Moje wypieki
Ocena
Bardzo dobre