Sernikobrownie z musem truskawkowym
Spód browni
- Masło: 225 g
- Gorzka czekolada: 225 g
- Jajka: 3 szt
- Cukier: 3/4 szkl
- Mąka: 135 g
Masa serowa
- Twaróg: 750 g
- Budyń waniliowy: 2 opakowania
- Cukier: 1/2 szkl
- Jajka: 2 szt
- Cukier waniliowy: 1 opakowanie
Mus truskawkowy
- Galaretka truskawkowa: 2 opakowania
- Truskawki: 450 g
- Cukier: 1/2 szkl
- Jogurt grecki: 150 g
Wykonanie
Mus truskawkowy
Galaretki rozpuścić w 0,5 l gorącej wody. Świeże truskawki pokroić na plasterki, włożyć do czystego rondelka, dodać cukier i gotować na większym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 7 minut aż zmiękną, zaczną się rozpadać i będą otoczone gęstym sosem. Rozdrobnić blenderem niezbyt dokładnie. Truskawki dodać do galaretki, wymieszać i ostudzić (można wstawić do lodówki aby było szybciej). Gdy galaretka będzie już zimna dodać do niej jogurt i wymieszać.
Spód brownie
Małą kwadratową foremkę o boku 24 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztopić mieszając. Odstawić z ognia, dodać drobno posiekaną czekoladę i mieszając roztopić do uzyskania jednolitej masy. W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem, nie ubijać. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować krótko na gładką masę. Dodać mąkę (najlepiej przesiać ją bezpośrednio przez sitko) i krótko zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 19 minut, wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.
Masa serowa
Twaróg zmielić trzykrotnie. Zmiksować twaróg z budyniem (w proszku) i cukrem, do połączenia się składników. Dodać jajko i jeszcze raz zmiksować. Wyłożyć na spód brownie, blaszkę owinąć z boków i od spodu folią aluminiową i piec przez ok. 20 - 25 minut do zastygnięcia masy serowej. Wyjąć i ostudzić.
Na ostudzoną masę serową wyłożyć tężejący mus truskawkowy i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (ok. 2-3 godziny lub na całą noc). Pokroić na porcje i udekorować połówką truskawki.
UWAGI!
Masa twarogowa otrzymana z twarogu samodzielnie mielonego była dość twarda. Zamiast 750 g twarogu spróbować 500 g twarogu i 250 g mascarpone.
Słowa kluczowe
Źródło
Kwestia smaku
Ocena
Bardzo dobre