Pierniczki czekoladowe
Składniki
- Mąka pszenna: 3 1/3 szkl
- Kakao: 1/2 szkl
- Cukier puder: 3/4 szkl
- Soda oczyszczona: 3/4 łyżeczki
- Przyprawa korzenna: 2 1/2 łyżeczki
- Sól: szczypta
- Skórka z pomarańczy: 1
- Masło: 180 g
- Jajko: 1 szt
- Melasa: (golden syrop lub miód) 3/4 szkl
- Czekolada gorzka: 55 g
Wykonanie
W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła.
Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać. Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła.
Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty.
Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce. Wystudzone pierniczki udekorować.
Słowa kluczowe
Źródło
Moje wypieki
Ocena
Bardzo dobre