Tort makowy z nutą pomarańczową
Biszkopt makowy
- Jajka: 5
- Cukier drobny: 150 g
- Zmielone migdały: 2 łyżki
- Mąka tortowa: 120 g
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- Proszek do pieczenia: 1 łyżka
- Mak : 200 g
Krem
- Śmietanka kremówka: 400 g
- Biała czekolada: 300 g
- Pomarańcza: 2 szt
- Dżem morelowy: lub brzoskwiniowy 1 słoik
- Wódka: 1/2 szkl
Wykonanie
Biszkopt makowy
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i migdały przesiać, odłożyć. Wymieszać z makiem. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Dodawać żółtka, dalej ubijając, do połączenia. Stopniowo do masy jajecznej dodawać suche składniki, wymieszać delikatnie szpatułką.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć do niej biszkopt, wyrównać jego powierzchnię. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Krem
Kremówkę podgrzać i rozpuścić w niej białą czekoladę. Dobrze ostudzić (najlepiej zostawić w lodówce na noc). Następnego dnia schłodzoną śmietankę ubić. Dodać startą skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszać.
Wycisnąć sok z dwóch pomarańczy i dodać pół szklanki wódki.
Biszkopt makowy podzielić na trzy blaty. Pierwszy nasączyć 1/3 ilości wódki z sokiem pomarańczowym. Posmarować 1/3 ilości dżemu morelowego, brzoskwiniowego lub pomarańczowego, nałożyć 1/3 kremu. Czynność powtórzyć na kolejnych blatach makowych.
Wystudzić, przekroić wzdłuż dwa razy, do otrzymania 3 blatów.
Słowa kluczowe
mak pomarańcza biała czekolada
Źródło
własne
Ocena
Bardzo dobre