Ciasto Cassis
Biszkopt kakaowy
- Jajka: 5 szt (3)
- Cukier: 1/2 szkl (1/3)
- Mąka tortowa: 1/2 szkl (1/3)
- Kakao: 1/2 szkl (1/3)
- Olej: 1,5 łyżki (1)
Beza kakaowa
- Białka: 8 szt (4)
- Cukier: 270 g (180)
- Kakao: 2 łyżki (1)
- Mąka ziemniaczana: 2 łyżki (1)
- Ocet: 2 łyżeczki (1)
Krem
- Śmietanka kremówka: 450 ml (300)
- Serek mascarpone: 750 g (500)
- Cukier puder: 5 łyżek (3)
- Wanilia: opcjonalnie
- Dżem z czarnej porzeczki: słoik
Poncz
- Likier cassis
- Wódka: lub woda
Wykonanie
proporcje na blachę Kaiser (w nawiasie podano ilość na tortownicę o śr. 24 cm)
Ciasto:
jajka ubić z cukrem, dodać pozostałe składniki i wymieszać tylko do ich połączenia. Piec 170 st. C.
Beza:
białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać mąkę wymieszaną z kakaem i ocet. Wymieszać delikatnie. Piec w 160 st. C przez 20 min, temperaturę zmniejszyć do 90 st. C i piec jeszcze przez 30 min.
Krem:
wszystkie składniki umieścić w misce i ubić na sztywna pianę.
Wykonanie:
biszkopt kakaowy nasączyć. Wierzch posmarować dżemem porzeczkowym. Na dżem delikatnie wyłożyć krem śmietanowy. Na wierzch położyć bezę kakaową. Przechowywać w lodówce.
Słowa kluczowe
Źródło
Gotowanie cieszy
Ocena
Bardzo dobre