Jabłecznik
Kruche ciasto
- Mąka krupczatka: 500 g
- Masło: 250 g
- Cukier puder: 1/2 szkl
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Żółtka: 2
- Śmietana 18%: 2 łyżki
Masa jabłkowa
- Jabłka: 2-3 kg
- Cynamon: 3 łyżeczki
- Cukier waniliowy: opcjonalnie
- Bułka tarta: 2 łyżki
Wykonanie
Ciasto:
Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia), ponakłuwać i wstawić do lodówki na około 30 - 60 minut. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (można do zamrażarki).
Masa jabłkowa:
Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej robotem kuchennym). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
Schłodzone ciasto podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180ºC. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Słowa kluczowe
Źródło
MW
Ocena
Bardzo dobre